TVRINews, New Delhi
Presiden RI Prabowo Subianto menghadiri jamuan makan malam (Gala Dinner) bersama para pemimpin anggota negara BRICS. Gala Dinner ini menjadi bagian dari rangkaian Konferensi Tingkat Tinggi (KTT) ke-18 BRICS yang berlangsung di New Delhi, India.
Gala Dinner diawali dengan sejumlah hidangan pembuka. Salah satunya Khandvi Mille-Feuille, kreasi modern dari makanan khas Gujarat. Hidangan ini berupa gulungan tepung kacang hijau yang dikukus, kemudian diberi bumbu mustard, kelapa, dan daun kari. Khandvi tersebut disajikan bersama mangga kesar, microgreens, dan saus yoghurt.
Hidangan berikutnya adalah Khumb Galouti, yaitu kebab jamur yang lembut dan dipanggang di atas wajan. Hidangan ini disajikan dengan mint pearls dan roti sheermal. Jika biasanya galouti kebab dibuat dari daging, hidangan ini merupakan versi vegetarian dengan menggunakan jamur.
Untuk hidangan utama, para tamu disuguhi menu yang menghadirkan cita rasa dari berbagai wilayah India. Salah satunya Paneer Lababdar, berupa keju cottage khas India yang lembut dan dimasak dalam saus tomat serta bawang merah.
Namun, salah satu hidangan yang menjadi daya tarik utama adalah Gucchi Marmik. Hidangan ini menggunakan jamur morel khas Himalaya dan asparagus yang dimasak perlahan bersama saffron, kismis, dan kacang almond Mamra.
(Foto: Menu hidangan Gala Dinner KTT ke-18 BRICS (foto: Indian Today))
Cita rasa India Selatan turut hadir melalui Carrot Bean Poriyal, yang terdiri dari wortel dan kacang-kacangan yang ditumis dengan rempah-rempah, minyak kelapa murni, serta kelapa parut segar. Hidangan ini merupakan makanan khas Tamil.
Menu utama juga dilengkapi Thakkali Belle Saaru, yakni kuah lentil ringan yang dibuat dari kacang toor dal, tomat segar, dan daun kari.
Jamuan khas India juga dilengkapi nasi dan roti. Para pemimpin BRICS disuguhi Millet Pulao yang memadukan nasi basmati dengan millet serta bahan-bahan musiman yang kaya aroma. Berbagai pilihan roti khas India juga disediakan.
Sebagai penutup, para pemimpin negara anggota BRICS disuguhi dua hidangan manis khas India, yakni Old Delhi Fruit Cream with Jalebi dan Shahtoot Phirni.
Old Delhi Fruit Cream with Jalebi terdiri atas buah-buahan musiman dan krim yang dikocok ringan, kemudian disajikan bersama jalebi, kudapan manis khas India dengan tekstur renyah.
Sementara itu, Shahtoot Phirni merupakan puding berbahan dasar susu dan beras yang dimasak perlahan hingga menghasilkan tekstur lembut. Hidangan tersebut kemudian diberi topping buah murbei atau mulberry serta lembaran emas.
